请问，地瓜跟红薯是同一种东西吗？

各地有各地的叫法，当然红薯也俗称地瓜。

搞不清楚山芋和地瓜的区别不打紧，但千万要知道地瓜的藤、叶、籽是不能食用的、是有毒的哟!
和地瓜到底有什么区别?是不是同一种东西？这个简单的问题在不少的网页上都出现过。于是乎答案满天飞；我们感到很多答案不太祥尽，有的解释甚至近乎与误导。 山芋
故谨以本文为山芋和地瓜正名,并郑重的告诉读者----山芋和地瓜是完全不同的两种东西。
一、学名不同
山芋--学名番薯
别名有： 甘薯，红薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯、番芋等。
注:有些地方也将其叫地瓜，本文认为那是误叫；一般把番薯也叫地瓜的地方，大都不种或不食用地瓜，甚至没有见过地瓜。
地瓜--学名叫豆薯
别名有：沙葛、凉薯、地瓜、白土瓜。
注：一般同时种植或食用地瓜与番薯两个物种的地区是没有人会将地瓜叫成番薯的。
二、科属不同
番薯------------为旋花科植物。
地瓜------------是豆科豆薯属,一年生或多年生草质藤本植物。
三、颜色不同
番薯 皮有红、黄、白等多种颜色；肉亦有黄、紫、绿、白等多种颜色；
地瓜 皮色棕黄，肉色雪白。
四、营养不同
番薯 是营养最均衡的食品，营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
地瓜 富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。
其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙
葛粉，有清凉去热功效。
五、吃法不同番薯
一般当主食或当另食吃；番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮，还可以做番薯糖水（要加冰糖），能解酒。
地瓜
一般当 蔬菜或水果吃；可以直接生食，拌沙拉或炒食(如南京人）：也可加工制成沙葛粉或淀粉。
豆薯属稀特蔬菜行列。
六、外形不同番薯
　旋花科番薯属一年生草本。地下具圆形，椭圆形或纺锤形的块根。
茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，节上易生不定根。单叶互生；叶柄长2.5-20cm，被疏柔毛或无毛；叶片形状、颜色因品种不同而异，通常为宽卵形，长4-13cm，宽3-13cm，全缘或3-5裂，先端渐尖，基部心形或近于平截，两面被疏柔毛或近于无毛。
聚伞花序腋生，有花1-7朵，苞片小，披针形，早藻；萼片5，不长；花冠粉红色、白色、淡紫色、或紫色、钟状或漏斗状；雄蕊5，内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。蒴果，通常少见。花期9-12月
地瓜
为直根系，须根多。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质块根。一般情况下只形成一个块根，但若主根受伤，则侧根膨大，形成2个或更多的较小的块根。块根表皮为浅黄色，皮薄而坚韧，易剥离。
　茎蔓高2米以上，右旋缠绕，横切面圆形，被黄褐色茸毛，每节发生侧蔓。叶为三出复叶，互生，浓绿色，表面光滑。顶生小叶棱形，具托叶。
　花 为总状花序，自茎基部第5～6节起，节节可抽生花序。第一花序有20余节，每节有花2～4枚，花为紫蓝色或白色蝶形花。荚果，扁平条形，长10～13厘米，宽1．2～1．5厘米，嫩荚有刺毛不能食用。内含种子8～10粒，种子近方形，扁平，黄褐色间有槽纹，千粒重200～250克。
七、性味功效不同
番薯
性味归经：甘，平；归脾，肾经。
　　功效：补中和血；益气生津；宽肠胃；通便秘功效分类：补益药主治：
脾虚水肿；便泄；疮疡肿毒；大便秘结
　忌
　　1.《纲目拾遗》：中满者不宜多食，能壅气。
　　2.《随息居饮食谱》：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之
地瓜
性味归经 ： 性凉，味甘 ，胃经。
　　
　功效：生津止渴，解酒毒，降血压。
　宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
　忌：胃寒病者勿食为妥；寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。
八、两张皮完全不同
番薯其皮很薄，可吃但不宜多吃。
地瓜（豆薯）一般均须剥了皮吃。
九、种子和茎叶有毒无毒大不同
番薯
草本，其蔓细长，茎匍匐地面，花多为白色。民间也有食叶和茎的习俗（与玉米面蒸食）。很多地方把它的叶和茎用作家畜的饲料。
地瓜（豆薯）
其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为种子有毒。
人吃5—6粒可中毒死亡，常有儿童误食中毒的报道。食后数分钟至数小时后出现头昏、恶心、口干、呕吐、腹泻、腹痛、四肢发麻，严重者惊叫、口唇发绀、呼吸困难、肢端发凉、血压急剧下降、眼球突出、瞳孔缩小、对光反射消失、惊厥以至昏迷死亡。种子还可毒鱼和杀虫。

红薯不是苕么？地瓜好吃些，水水的。